不过，消费者表示出另一个疑问：什么鸡蛋的品质更高呢？

世界家禽学会（WPSA）主席、中国蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁教授表示，母鸡食源才是决定鸡蛋品质最为关键的因素。

在央视3•15晚会上，来自中国农业大学食品科学与营养工程学院的沈群教授，用一组科学数据权威证实散养土鸡蛋并不是更营养。

从数据中可以看出：笼养鸡蛋每100g中蛋白质含量范围10.16~11.04/g，散养鸡蛋每100g中蛋白质含量范围9.75~11.93/g。结果显示：散养鸡蛋的营养价值并不比笼养鸡蛋高。

散养、笼养和鸡蛋营养关系并不大，那什么才决定鸡蛋的品质？

对于这个问题，杨宁教授表示：母鸡作为卵生动物，独具生物富集性，食源的优劣是决定鸡蛋品质的关键因素。通俗的讲，母鸡吃的好，吃的健康，产的鸡蛋品质就好。

例如，安普瑞禽业是一家集蛋鸡养殖、技术研究、生态观光于一体的高科技、现代化养殖企业，在济南市长清区马山镇有180亩的园区，现在存栏20万只蛋鸡，每年向济南供应高品质鸡蛋4000吨，5年时间已成长为国家蛋鸡示范养殖基地，生产的鸡蛋也是济南市唯一有绿色食品认证的鸡蛋。蛋鸡每日饲喂由东北玉米、非转基因豆粕等搭配了39种精选原材料构成的“最佳营养配方”，饮用地下186米深泉水，住五星级恒温空调房，呼吸大山中富含负氧离子的洁净空气，通过人性化的饲养模式，以鸡为本，严细管理，才能产出一枚枚“安普瑞”的安心好鸡蛋。
    同时，杨宁也指出，站在科学角度，散养鸡蛋还存在安全风险。因为母鸡生长环境不可控，一旦环境受到污染，有毒有害物质就会通过母鸡食源富集到鸡蛋里，影响鸡蛋安全。大部分散养母鸡的食粮，没有经过科学的搭配配方，母鸡食粮营养并不均衡，也会影响鸡蛋品质。相对而言，类似安普瑞禽业等一些标准化、规模化、品牌化的蛋品企业，质量体系更加完善，鸡蛋品质更有保障。

作为济南市高品质鸡蛋领导品牌，安普瑞自创立之初，就一直坚持“让人人都能吃上放心满意的鸡蛋”。安普瑞鲜蛋，适合追求生活品质、对食品安全要求比较苛刻的高端人群，适合减肥瘦身却又需要营养的爱美人群，适合对“三高”有担心却又需要吃鸡蛋的亚健康人群。

在食源端，为了让母鸡吃的更安全、更营养，安普瑞，每一粒食粮都是精选天然，采用玉米大豆杂粮6:2:2，科学配餐，不添加抗生素和替代原料。根据母鸡不同的生长阶段，搭配不同营养，添加亚麻籽增加鸡蛋中OMG-3含量，添加万寿菊花增加叶黄素含量，添加有机硒物质增加硒元素含量，使每个阶段鸡蛋口感更好，营养更均衡。


    在生产端，从蛋品洁净到质量追溯，采用国际先进技术设备，全自动化体系杜绝人为污染。不仅能有效杀灭蛋壳表面沙门氏菌，蛋品也更安全可控，对大肠杆菌和沙门氏菌的杀灭技术已成功申报发明专利。

除了食源和环境上的差别怎么能更直观的区分高品质鸡蛋呢？

从外观上看，安普瑞鸡蛋蛋壳色泽均匀。打开之后看，蛋清清澈透明，蛋黄坚挺饱满，浑圆紧凑，搅拌的时候有明显浓稠感。鸡蛋的蛋清、蛋黄浓稠得可以“吊”起来，而且连续插入11根牙签后，牙签仍然屹立不倒，安普瑞蛋黄膜的紧实程度是普通鸡蛋比不了的。

    对于普通消费者来说，目前市场上琳琅满目的鸡蛋概念，土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋......往往让人难以区分。或许让我们尝试扫描下方二维码，由安普瑞的专业团队，亲自为大家挑选您需要的鸡蛋产品，并及时送到您的手中。
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